食堂承包工作其實也不是很繁瑣，具體來講，主要需要注意的就 餐廳與廚房兩方面的工作。餐廳從布局，餐桌椅，餐廳電器設施，如空調等，已經餐廳買飯窗口設置等;廚房涉及的要多一些 從原材料購買，加工，貯存，出鍋銷售之前的一系列活動主要發生在廚房。但是一個公司要做好食堂承包管理，并不僅僅管 好廚房與餐廳即可，主要需要做到以下4點。
1、一定控制本錢：本錢直接與售價掛鉤，飯菜價格高了直接影響進餐人數，所以一定要控制好成本，這樣才干降低大家的伙食費，保證食堂就餐人數，進而才干實現食堂承包的盈利。
2、保證服務態度：一般食堂承包公司經營的都是工廠，醫院，學校等單位食堂，這些單位職工只能在食堂就餐，這樣很多食堂服務人員態度不是很好，這樣會直接影響食堂承包公司的聲譽。所以一定要保證好的服務，這樣才干換來好的口碑。
3、保證飯菜質量，首先是伙食質量，要改變多數食堂伙食品種 單調、口味平淡等一般化的傾向，盡可能做到伙食多樣化、營養化和風味化，價格多檔次，以滿足領導和員工的不同需要，使大 家吃得飽、吃得好。
4、保證環境衛生，好的環境衛生有助于提高大家的食欲，而且食堂衛生對食品平安有保證作用，所以一定搞好環境衛生。
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